Cobourg

Notre Cobourg est le fruit d’un affinage patient et maîtrisé. La pièce repose plusieurs semaines en saumure, enrichie d’un mélange d’herbes et d’épices soigneusement sélectionnées, avant de poursuivre sa maturation durant trois semaines supplémentaires.
Elle est ensuite fumée pendant 48 heures au bois de hêtre, selon un procédé lent qui respecte la délicatesse de la viande. On obtient ainsi un jambon de haute qualité, subtilement fumé, d’une grande douceur en bouche et parfaitement équilibré en sel.

Poids unitaire:

4 Kg